De la mano de Pilar

Escabeche de Caballa

 

 

 

 INGREDIENTES:

* 3 caballas
* 1 cebolla
* 1 zanahoria
* 3 ajos
* 3 hojas de laurel
* 1 vaso (agua) de aceite
* Sal
* Orégano
* 1 vaso (vino) de vinagre
* Pimentón.

 

 

 

 

 


ELABORACIÓN:

Se cortan en laminas finas la cebolla, el ajo y la zanahoria. En una cacerola se echan todos los ingredientes, menos el pimentón, y se pone a fuego alto, cuando empiece a hervir se baja el fuego; se deja unos 20 minutos, y 5 minutos antes de que termine, le añadimos el pimentón. Y ya esta listo.


El escabeche en el frigorífico puede aguantar muy bien, de 2 a 3 días.

 

 

 

 

 

Y ahora, unos momentos musicales con Manolo

preparando un plato de jamón de bellota...

 

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