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Se cuece durante 15 minutos la pechuga y el jamón en agua y lo apartan; cuando este frió se cortan en trozos pequeños. En una sartén se pone un poco de aceite de oliva donde echamos una cebolla bien picada y la freímos a fuego bajo, cuando le falte poco añadimos el perejil picado... A continuación incorporamos la harina, se remueve y después se echa la leche poco a poco y con el fuego bajo y se va removiendo hasta que se haga la bechamel - cuya textura no debe ser ni liquida ni espesa- . Finalmente incorporamos el pollo y el jamón, mezclamos bien y ya tenemos la masa terminada. Se le da la forma a las croquetas que pasaremos por huevo batido y luego por pan rallado. una vez preparadas, las freímos en abundante aceite, con el fuego medio alto, y cuando las veáis doradas se sacan y se colocan sobre papel de cocina. Listas para poder disfrutarlas, ¡ Hunnn!
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